top of page
Foto van schrijverTara Vantorre

Overnight raspberry coconut trifle



Wat een heerlijke kickstart van de dag met dit voedzaam ontbijt! Leuke extra, dit ontbijt is compleet plantaardig!


Ingrediënten:

1 portie:


  • 25 g chia zaad

  • 25 g havermout vlokken

  • 50 g plantaardige kokosyoghurt (mild en creamy alpro)

  • 150 ml coconut unsweetened drink (alpro)

  • 50 g (diepvries) frambozen

  • Zoetstof naar smaak en keuze.

  • Optioneel: kokosschaafsel en extra frambozen om af te werken.


Bereiding:

  1. Verwarm de frambozen 1 minuut op 700W op in de magnetron.

  2. Verdeel yoghurt en kokosdrink gelijk over 2 potjes en zoet naar smaak.

  3. Voeg in het ene potje chia zaad en het andere de havervlokken bij en roer om.

  4. Plaats beide in de koelkast en laat een nachtje rusten.

  5. Prak de frambozen met een vork, (optioneel kan je deze een beetje zoeten, mocht het te zuur zijn) en doe deze al in het gewenste glaasje en plaats in de koelkast.

  6. Roer ‘s morgens die chia pudding en havermout eens goed om en schep voorzichtig in het glas op de geplette frambozen.

  7. Garneer met kokosschaafsel en frambozen.


Smullen maar!

 

Overnight raspberry coconut trifle



What a wonderful kick-start to the day with this nutritious breakfast! Nice extra, this breakfast is completely plant-based!


Ingredients:

1 serving:


  • 25 g chia seed

  • 25 g oatmeal flakes

  • 50 g vegetable coconut yogurt (mild and creamy alpro)

  • 150 ml coconut unsweetened drink (alpro)

  • 50 g (frozen) raspberries

  • Sweetener to taste and choice.

  • Optional: coconut shavings and extra raspberries for finishing.


Directions:


  1. Heat the raspberries for 1 minute at 700W in the microwave.

  2. Divide yogurt and coconut drink equally over 2 jars and sweeten to taste.

  3. take 2 jars and add the chia seeds in to one jar and add the oats to the other and stir.

  4. Place both in the refrigerator and let it rest overnight.

  5. Mash the raspberries with a fork, (optionally: can be sweeten a bit, if it is too sour) and put it in the desired glass and place in the fridge.

  6. In the morning, give that chia pudding and oatmeal a good stir and gently spoon over the crushed raspberries into the glass.

  7. Garnish with coconut shavings and raspberries.

Lets eat!

 



Comments

bottom of page