Poké bowls.

Je tovert zo een gezonde lunch op tafel dankzij een heerlijke poké bowl.

Kies een basis en bouw je bowl op met je favoriete groentjes, fruit, proteïnes en toppings en een frisse dressing.

Ik marineer graag de rijst of quinoa die ik gebruik als basis.

Ingrediënten:

Per 2 porties rijst of quinoa:

• 3 el rijst azijn.

• 1 tl Japanse sojasaus.

• 1 el light mayo (D&L - 80% vet)

Dressing:

• 5 el Rijst azijn.

• 5 el Japanse sojasaus.

• 2 tl Verstegen Original spice blend poke bowl.

• 1 el sesamolie.

• Citroensap

• peper

Bereiding:

1. Doe de rijst in een kommetje

2. Beleg het met in blokjes gesneden groenten, avocado, fruit en rauwe vis. Je kan de vis eventueel op voorhand wat marineren, maar is geen must. Zelf hou ik van de pure smaak van bv rauwe zalm of tonijn.

3. Garneer met wat toppings zoals sesamzaad, verse fijn gehakte kruiden, lente-ui en schenk de dressing er over.

Smakelijk!

---

Poké bowls.

You can easily put a healthy lunch on the table with a poké bowl.

Choose a base and build your bowl with your favorite vegetables, fruits, proteins and toppings and a fresh dressing.

I like to marinate the rice or quinoa that I use as a base.

Ingredients:

2 servings of rice or quinoa:

• 3 tbsp rice vinegar.

• 1 tsp Japanese soy sauce.

• 1 tbsp light mayo (D&L - 80% fat)

Dressing:

• 5 tbsp Rice vinegar.

• 5 tbsp Japanese soy sauce.

• 2 tsp Verstegen Original spice blend poke bowl.

• 1 tbsp sesame oil.

• Lemon juice

• pepper

Directions:

1. Put the rice in to a bowl.

2. Top it with diced vegetables, avocado, fruits and raw fish. You can marinate the fish in advance, but it is not a must. I personally like the pure taste of, for example, raw salmon or tuna.

3. Garnish with some toppings such as sesame seeds, fresh finely chopped herbs, spring onions and pour over the dressing.

Tasty!

---